Samen koken we een authentieke Thaise maaltijd - perfecte gerechten voor het hele gezin
Rundvlees met pittige dip
Yam verwijst naar de heetzure dressing, die wordt gebalanceerd met palmsuiker. Nuea Yang betekent gegrild rundvlees. Een ribeye met een vet middenstuk of een biefstuk met een vet randje is ideaal voor deze heerlijke salade. De dressing bevat geen olie, dus het vette vlees zorgt voor de nodige smaak - het ruikt ook heerlijk en mag niet te droog zijn. Deze salade smaakt nog lekkerder met een smaakvolle dipsaus (Jaew). Serveer hem lauwwarm - perfect voor warmere dagen.
Abonneer je op onze nieuwsbrief voor meer nieuwe familierecepten.
Veel plezier met koken!
Veel plezier met koken!
Kookinstructies
Moeite: Gemakkelijk
Bereiding: 40 min.
Totale tijd: 40 min.
INGREDIËNTEN VOOR 2 PORTIES
1 ossenhaas (400 gram)
Hete dipsaus (Jaew): Meng alle ingrediënten door elkaar en breng op smaak.
1 el gedroogde vogeloogpepers, geroosterd en fijngemalen
1 theelepel rijst, geroosterd en fijngestampt
1 el gepelde sjalotten, fijngesneden 1 stengel lange koriander, fijngesneden
2 el vissaus
2 el limoensap
1 theelepel vissaus
4 theelepels zeezout, gemalen
BEREIDINGSTIPS
-
Gebruik vet rundvlees, want dat ruikt intenser na het grillen. Een ribeye met een vet middenstuk of een biefstuk met een vet randje is ideaal.
-
Marineer ongeveer 1-2 uur op kamertemperatuur om het rundvlees malser te maken. Bewaar het rundvlees echter niet langer dan 2 uur buiten de koelkast, anders gaat de kwaliteit achteruit door de hitte.
STAP 1
Was het rundvlees en dep het droog. Snijd het rundvlees in dunne plakjes, maar laat het onderste deel eraan zitten om het rundvlees te spreiden en een groter stuk te krijgen.
STAP 2
Meng met vissaus en zout. Marineer 1-2 uur of een nacht in de koelkast.
STAP 3
Grill op een matig vuur op een houtskoolgrill. Grill aan beide kanten, verwijder dan en laat afkoelen. Snijd in hapklare stukken. Serveer op een bord met de pittige dipsaus en verse groenten zoals komkommer, kool, Thaise basilicum en citroenmelisseblaadjes en gestoomde kleefrijst.
